Blog
Cucina, territorio, tradizioni
Storie di piatti, vini, ingredienti e luoghi della Toscana. Dal cacciucco ai pici, dal Chianti alla Chianina, raccontati con la cura che meritano.
Cosa mangiare in Toscana: la guida completa ai sapori della regione
La guida completa alla cucina toscana: dai pici alla bistecca fiorentina, dalla ribollita al cacciucco. Cosa mangiare, dove trovarlo e cosa berci insieme.
Leggi →
Vino rosso toscano con il pesce: si può fare?
La regola dice bianco con il pesce. Ma in Toscana il cacciucco si beve con il rosso. Perché funziona e quali vini rossi toscani reggono il pesce.
Leggi →
Vino Chianti: caratteristiche, produttori e come sceglierlo
Chianti vs Chianti Classico: le differenze che contano. Caratteristiche del vino, produttori consigliati e come scegliere la bottiglia giusta.
Leggi →
Vernaccia di San Gimignano: il vino bianco della Toscana medievale
La Vernaccia di San Gimignano è stata la prima DOC d'Italia. Storia medievale, caratteristiche del vino e abbinamenti con la cucina toscana di mare.
Leggi →
Cucina toscana: storia, tradizioni e piatti da non perdere
La cucina toscana ha plasmato la cucina italiana per secoli. La storia della cucina povera, gli ingredienti chiave e i piatti che ogni visitatore deve provare.
Leggi →
Tartufo nero toscano: dove si trova e come si usa in cucina
Il tartufo nero toscano: stagioni, zone di raccolta e come usarlo in cucina senza sbagliare. La differenza con il tartufo bianco e i piatti tradizionali.
Leggi →
Tagliolini alle vongole veraci: il mare in Toscana
La ricetta dei tagliolini alle vongole veraci secondo la tradizione toscana. Come pulire le vongole e ottenere un primo piatto di mare autentico.
Leggi →
Super Tuscans: i vini che hanno rivoluzionato la Toscana
I Super Tuscans sono nati dalla ribellione ai disciplinari rigidi. Storia di Sassicaia, Tignanello e come questi vini hanno cambiato il mondo del vino.
Leggi →
Sagre in Toscana: il calendario dei sapori autentici
Le sagre toscane più importanti per stagione: dalla sagra del cinghiale a quella del tartufo, del vino e della bistecca. Il calendario gastronomico della Toscana.
Leggi →
Ristoranti a Poggibonsi: dove mangiare bene in città e dintorni
Dove mangiare a Poggibonsi: trattorie di territorio, ristoranti con il pesce fresco e locali storici. Guida ai migliori ristoranti di Poggibonsi e dintorni.
Leggi →
Ristorante tipico toscano: cosa aspettarsi e cosa ordinare
Come scegliere un ristorante tipico toscano, cosa ordinare, come riconoscere quello autentico da quello turistico. La guida onesta.
Leggi →
Ricette toscane: i 10 piatti che ogni visitatore deve provare
I 10 piatti toscani che ogni visitatore deve mangiare almeno una volta. Dalla ribollita al cacciucco, dalla bistecca fiorentina ai pici. La lista definitiva.
Leggi →
Ricetta ribollita: varianti regionali e il segreto del cavolo nero
Tutte le varianti della ribollita toscana. I segreti del cavolo nero e come ottenere la consistenza giusta tra zuppa e piatto solido.
Leggi →
Ribollita toscana: la ricetta autentica della zuppa più famosa
La vera ricetta della ribollita toscana. Cavolo nero, fagioli cannellini e il segreto del giorno dopo. La zuppa povera più famosa d'Italia.
Leggi →
Prodotti tipici Val d'Elsa: un territorio da scoprire a tavola
La Val d'Elsa è uno dei territori gastronomici più ricchi della Toscana. I prodotti tipici, i vini, i produttori e dove assaggiarli.
Leggi →
Prodotti tipici toscani: la guida completa ai sapori del territorio
I prodotti tipici toscani DOP e IGP: olio, vino, pecorino, lardo, cinta senese e molto altro. La guida completa ai sapori del territorio.
Leggi →
Pici toscani: storia e tradizione della pasta della Val d'Elsa
La storia dei pici toscani, dalla cucina contadina della Val d'Elsa alle tavole dei migliori ristoranti toscani.
Leggi →
Pici: la pasta toscana fatta a mano che conquista tutti
I pici sono la pasta più tradizionale della Toscana, fatta a mano senza uova. Storia, come si preparano, i condimenti classici e dove mangiarli in Val d'Elsa.
Leggi →
Pici: la pasta toscana che si fa a mano da secoli
I pici sono la pasta toscana per eccellenza. Storia, come si fanno e i condimenti tradizionali della pasta più antica della Val d'Elsa.
Leggi →
Pici con le briciole: il piatto povero che ha conquistato la Toscana
I pici con le briciole: il condimento più semplice e più antico della cucina toscana. Storia, ricetta e perché non lo trovi quasi più.
Leggi →
Pici all'aglione: la ricetta originale della Val di Chiana
La vera ricetta dei pici all'aglione con l'aglione della Valdichiana DOP. Come si fa il sugo e il segreto per non sbagliare.
Leggi →
Pesce del Tirreno: le varietà che arrivano ogni mattina in Toscana
Quali pesci si trovano nel Tirreno e arrivano sulle tavole toscane? Dalla cicala di mare al polpo, guida alle varietà del mare toscano.
Leggi →
Pecorino toscano: stagionato, fresco e come abbinarlo
Il Pecorino Toscano DOP: fresco, semi-stagionato e stagionato. Storia, caratteristiche e come abbinarlo al vino e ai piatti della tradizione toscana.
Leggi →
Pasta fresca toscana: le 5 forme che ogni appassionato deve conoscere
Pici, pappardelle, tagliolini, maltagliati, testaroli. Le 5 forme di pasta fresca toscana più importanti, con storia e condimenti tradizionali.
Leggi →
Pappardelle al cinghiale: la ricetta della tradizione toscana
La ricetta autentica delle pappardelle al cinghiale toscano. Come marinare la carne, fare il ragù e il segreto per un sugo che profuma di bosco.
Leggi →
Panzanella toscana: la ricetta estiva che divide l'Italia
La panzanella toscana autentica: pane sciocco raffermo, pomodori maturi, basilico e olio. La ricetta estiva che divide l'Italia - con o senza cetriolo?
Leggi →
Olio extravergine toscano: come riconoscere quello vero
L'olio extravergine toscano DOP è tra i migliori al mondo. Come riconoscerlo, le varietà di olive, la raccolta e perché costa più degli altri.
Leggi →
Lardo di Colonnata: il salume toscano più famoso nel mondo
Il Lardo di Colonnata IGP è il salume più famoso della Toscana. Storia delle cave di marmo, il metodo di stagionatura e come si mangia davvero.
Leggi →
Fagioli cannellini toscani: l'ingrediente segreto della cucina povera
I fagioli cannellini toscani sono la base della ribollita, della fagioli all'uccelletto e di decine di piatti poveri. Storia, varietà e ricette.
Leggi →
Dove mangiare pesce in Toscana nell'entroterra: la guida
Mangiare pesce fresco in Toscana non significa stare in costa. I migliori ristoranti di pesce nell'entroterra toscano e perché funzionano.
Leggi →
Dove mangiare il cacciucco in Toscana (e perché nell'entroterra)
Dove trovare il miglior cacciucco in Toscana? Non solo a Livorno. La guida ai ristoranti che lo fanno davvero bene, anche nell'entroterra.
Leggi →
Cucina povera toscana: i piatti che raccontano la storia della regione
La cucina povera toscana non è cucina di serie B. È quella che ha nutrito generazioni. I piatti, la storia e perché sono tornati protagonisti.
Leggi →
Cosa mangiare a Siena: i piatti della tradizione senese
I piatti tipici di Siena: pici, panzanella, panforte, ricciarelli e la Chianina. Guida alla cucina senese per chi visita la città del Palio.
Leggi →
Cosa mangiare a Poggibonsi: guida alla cucina locale
Cosa mangiare a Poggibonsi? La guida ai piatti tipici locali, ai prodotti del territorio e ai ristoranti della Val d'Elsa. Con il Ristorante Alcide.
Leggi →
Cosa fare a Poggibonsi: arte, territorio e buona tavola
Poggibonsi tra storia, arte e cucina. La Fortezza di Poggibonsi, la Collegiata di San Gimignano, le colline del Chianti e dove mangiare bene in centro.
Leggi →
Cinta Senese: il maiale toscano che non trovi altrove
La Cinta Senese è il maiale autoctono della Toscana, quasi scomparso e poi recuperato. Storia, caratteristiche e come si usa in cucina.
Leggi →
Guida al Chianti: tutto quello che un visitatore deve sapere
Tutto quello che serve sapere sul Chianti prima di visitare la Toscana. Chianti vs Chianti Classico, il Gallo Nero, i produttori migliori e gli abbinamenti.
Leggi →
Chianti Classico Riserva: quando vale la pena spendere di più
Chianti Classico Riserva: cosa cambia rispetto all'Annata, le migliori annate da cercare e quando ha senso spendere di più per una bottiglia.
Leggi →
Chianti Classico: guida completa al vino più famoso della Toscana
Tutto sul Chianti Classico: zona di produzione, Gallo Nero, vitigni, annate e come abbinarlo a tavola. La guida completa al vino più famoso della Toscana.
Leggi →
Chianina: la razza bovina toscana che ha fatto la storia
La Chianina è la razza bovina più antica d'Italia e la base della bistecca fiorentina. Storia, caratteristiche e perché la carne è inimitabile.
Leggi →
Carne toscana: guida alle razze e ai tagli del territorio
Chianina, Maremmana, Cinta Senese. La guida completa alla carne toscana: razze autoctone, tagli tradizionali e come riconoscere la qualità.
Leggi →
Cacciucco: la zuppa di pesce toscana da provare almeno una volta
Il cacciucco è la zuppa di pesce più celebre della Toscana. Storia, ingredienti, la regola delle sette C e dove mangiarlo al meglio in Toscana.
Leggi →
Cacciucco: storia, origini e curiosità del re della cucina toscana
La storia del cacciucco, la zuppa di pesce più famosa della Toscana. Origini, curiosità e perché è il simbolo della cucina toscana di mare.
Leggi →
Cacciucco di pesce: quante varietà si usano davvero?
Si dice che nel cacciucco ci vadano tante C quante le varietà di pesce. È davvero così? La risposta dei pescatori toscani.
Leggi →
Cacciucco fatto in casa: tutto quello che devi sapere prima di provare
Vuoi fare il cacciucco a casa? Prima di iniziare, leggi questo. I consigli pratici per non sbagliare la zuppa di pesce toscana più famosa d'Italia.
Leggi →
Cacciucco alla livornese: la ricetta tradizionale passo per passo
La ricetta originale del cacciucco alla livornese. Ingredienti, tempi e il segreto per ottenere la zuppa di pesce toscana autentica a casa.
Leggi →
Cacciucco e vino: quale abbinamento scegliere
Rosso o bianco con il cacciucco? La risposta sorprende. Guida agli abbinamenti vino e cacciucco con i vini toscani consigliati.
Leggi →
Brunello di Montalcino: tutto quello che devi sapere
Il Brunello di Montalcino è il vino più importante della Toscana. Storia, produzione, invecchiamento e come abbinarlo senza sprecare una bottiglia preziosa.
Leggi →
Bistecca fiorentina: storia, tagli e come riconoscere quella vera
Storia della bistecca fiorentina, i tagli corretti, la razza Chianina e come riconoscere quella autentica. Tutto prima di ordinarla.
Leggi →
Bistecca fiorentina e vino: gli abbinamenti che funzionano davvero
Quale vino con la bistecca fiorentina? Chianti Classico, Brunello o Morellino? La guida agli abbinamenti della carne toscana più famosa.
Leggi →
Acquacotta maremmana: il minestrone dei butteri toscani
L'acquacotta è la zuppa più povera della Maremma toscana. Storia dei butteri, ingredienti minimi e ricetta autentica della cucina contadina maremmana.
Leggi →
Abbinamenti vino e cucina toscana: la guida pratica
Quale vino con la ribollita? E con il cacciucco? La guida pratica agli abbinamenti tra i vini toscani e i piatti della tradizione, senza regole rigide.
Leggi →Nessun articolo trovato
